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  • 产地:甘肃
  • 亩用种量:60克

 

 土人参,别名参草、土高丽参、假人参、土洋参、土参、紫人参、瓦坑头、福参、土红参、飞来参、瓦参、锥花、土人参、桃参、申时花。性平,味甘。脾;肺;肾经。为一种药菜兼用、多年生草木植物。其根具有大补元气、滋身壮体等功能,叶和嫩梢可食用,是高级保健菜肴。根肉肥厚,纺锤形,酷似东北人参。

土人参的适应性强,耐寒、耐旱、耐热,基本无病虫害发生,适于我国南北方腐植质土和沙质土壤种植生长,既可露地大面积种植,又宜在庭院、阳台作盆景观赏。

功能主治:健脾润肺,止咳,调经。用于脾虚劳倦、泄泻,肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下。补中益气,润肺生津。用于气虚乏力,体虚自汗,脾虚泄泻,肺燥咳嗽,乳汁稀少。

   

◆宝贝简介

土人参为马齿苋科一年生草本植物。别名人参菜、水人参、参草、紫人参、福参、习称栌兰,药用为其根。土人参原产热带美洲,在西非、拉美的许多地区,早已成为大众蔬菜。中国的中部和南部以至台湾省均有栽培,可供观赏。根入药,滋补强壮。土人参栽培容易,繁殖迅速,病少虫微,根、叶均可食用,可炒、可做汤、可涮、可炖,营养丰富,口感嫩滑,风味独特,药蔬兼用,是近年来新兴起的一种叶菜类蔬菜。

    1、叶和嫩梢,在植株生长15-20厘米高度时,便可不断长出分枝,此时即可开始采摘。随着不断采摘,新的嫩芽层出不穷。叶和芽梢,肥厚脆嫩,滑软多汁。无论炒食或做汤,均鲜嫩可口,营养丰富,食味独特。加之抗病虫害能力强,很少用农药,是一种无公害蔬菜。

2、在每年秋末到冬季,将根挖出,除去茎杆及细须根,用清水洗净,刮去表皮,蒸熟晒干备用。肉质坚实,表面呈棕褐色,断面乳白色。如2-3年采挖,则产量高,药味浓,质量好。

◆栽培技术

土人参主要是种子繁殖,四季可播种,但以3-5月份为最适宜。播种前,将种子在阳光下晒1-2小时,以利发芽,然后拌以10倍以上泥沙土,均匀地播在苗床上。床土要求:土壤肥沃、疏松,团粒小,平整,温润。如土壤干燥,应先浇水,待水渗透后再播种。上面盖一层细干粪、土皮灰或细泥沙,最后覆盖塑料薄膜,以保持床土湿润,促进发芽。少量播种,也可用花盆育苗。播种后,约10天左右即可出苗,此时应揭除塑料薄膜。因幼苗纤小细弱,应搭盖遮阴物,以防日光照射或大雨冲淋。当苗株长至10厘米时,即可进行移栽。

1.土人参是高温类蔬菜,喜欢温暖湿润的气候,耐高温高湿,不耐寒冷,在热带地区为多年生植物,在中国北方露地不能越冬。温室栽培可进行周年生产,但冬季温度低,生长不良。   

2.土人参为C4植物,积累干物质能力高。虽属喜光植物,但在荫蔽的条件下,营养生长较好,品质较佳。土人参为中光性植物,容易开花结果。但有些品系对日照敏感,短日照条件下,植株开花早,植株矮。在栽培上应及时收获或掐掉花穗,促进营养生长,提高产量。   

3.土人参茎被切断后,很易生成不定根,即扦插后很易成活。条件适合,扦插后15~20天即可起苗定植。   

4.土人参主根粗大,肉质,棕褐色,为其药用部分。茎直立,分枝能力强,每个叶腋均能长出侧枝,故而土人参可以连续收获,产量较高。   

5.土人参种子细小,亮黑色,千粒重0.25~0.3克。种子也是很好的繁殖材料。     

    6.土人参抗逆性强,耐贫瘠,但以富含有机质多的砂壤土栽培可达到高产、优质的目的。


◆形态特征

土人参为一年生草本,高可达60厘米左右,肉质,全体无毛。主根粗壮有分枝,外表棕褐色。茎圆柱形,下部有分枝,基部稍木质化。叶近对生或互生:倒卵形,或倒卵状长椭圆形,长6~7厘米,宽2.5~3.5厘米,先端尖或钝圆,全缘,基部渐次狭窄而成短柄,两面绿色而光滑。茎顶分枝成长圆锥状的花丛(圆锥花序:花序分枝为二歧聚伞花序式排列),总花柄呈紫绿或暗绿色;花小多数,淡紫红色(洋红色),直径约6毫米,花柄纤长,花梗丝状;萼片2,卵圆形,头尖,早落;花瓣5,倒卵形或椭圆形;雄蕊10余枚,花丝细柔;雌蕊子房球形,花柱线形,柱头3深裂,先端向外展而微弯。蒴果,熟时灰褐色,直径约3毫米。种子细小,黑色,扁圆形。花期6~7月。果期9~10月。 

◆营养成分

  土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。

  土人参可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

◆药理作用

健脾润肺,止咳,调经。 治脾虚劳倦、泄泻,肺劳咳痰带血,眩晕潮热,盗汗自汗,月经不调,带下。   

《滇南本草》:补虚损痨疾,妇人服之补血。   

《南宁市药物志》:润肺止咳。治燥热咳嗽及病后虚弱。   

《四川中药志》:补气血,充乳汁,助消化,生津止渴。治咳痰带血。     

广州部队《常用中草药手册》:补中益气,润肺生津,凉血消肿。治病后体虚,劳伤咳嗽,遗尿,月经不调,疖肿。   

《昆明民间常用草药》:滋补强壮。治头晕,耳鸣,目眩,妇女带下;肺结核咳嗽,潮热盗汗。

◆常用配方

治虚劳咳嗽:土洋参、隔山撬、通花根、冰糖。炖鸡服。(《四川中药志》)   

治多尿症:土高丽参二至三两,金樱根二两。共煎服,日二、三次。(《福建民间草药》)     

治盗汗、自汗:土高丽参二两,猪肚一个。炖服。(《闽东本草》)   

治劳倦乏力:土人参五钱至一两,或加墨鱼干一只。酒水炖服。(《福建中草药》)   

治脾虚泄泻:土人参五钱至一两,大枣五钱。水煎服。(《福建中草药》)

◆药膳

土人参嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口,可炒食或做汤。肉质根可凉拌,宜与肉类炖汤,药膳两用。

    1.蚝油姜丝土人参:土人参250克,在沸水中煮沸3分钟,过冷水,起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟,再加入蚝油,调味即可。

2.姜丝蒜茸土人参:土人参嫩茎、嫩叶,在沸水中焯片刻,过冷水,起油锅加入蒜茸、姜丝,再加入土人参炒,调味即可。

3.土人参排骨汤:排骨煮熟后,加入土人参,调味即可。

4.凉拌土人参根:肉质根去表质,撕成丝状,依个人口味,加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀,调味即可。

5.土人参根炖排骨:肉质根、排骨,加入枸杞适量,加水炖熟,调味即可。


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